生コンブの旨味たっぷりっ！！ぶんこのこんぶのだし丸出しスープ
【材料】
ぶんこのこんぶ(生) 鍋に入るくらい
お好みで豆腐、舞茸など
お好みで魚系のだし
【作り方】
1 ぶんこのこんぶを洗って煮る。お好みで魚系のだしバックも入れる。
2 煮えてきたら
A.豆腐を加えてさっと火を通して、薬味をのせて。
B.舞茸などきのこや好きな野菜をいれて煮る。柚子の皮などお好みで。
※いずれもお好みで、塩や醤油で味を整えますが、入れなくても十分です。
コメント: 最初はとにかく火を通してから保存しようと煮始めましたが、生コンブの出汁が旨すぎて、スープメインの一品になりました。大量だったので、2つに分けてスープを楽しみました。
乾燥昆布よりすぐに柔らかく煮えるのでさっと調理出来て、出汁も旨みたっぷり。夜遅い時間に食べても罪悪感無く頂けます。
レシピ考案者 まつだりなこ
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