磯の香りが魅力的っ！！ぶんこのこんぶと新玉ねぎの春サラダ
【材料】
ぶんこのこんぶ(生) 50g程度
新玉ねぎ 1/2個
かつお節 お好みで
(A) 出汁 100ml
(A) 醤油 大さじ3
(A) レモン果汁 大さじ3
【作り方】
1 生コンブに塩 大さじ1(分量外)をまぶし、よく揉み洗いしてぬめりを取る。
2 新玉ねぎをスライスし、酢水に10分さらす。
3 水気を切り、食べやすい大きさにカットした生コンブと玉ねぎを(A)と和える。
4 レモンを添え、かつお節を乗せて完成。
コメント: ぶんこのこんぶは一般的な出汁昆布よりも食べやすく臭みがないので、サラダやスープなどによく合います。心地よい歯ごたえと爽やかな磯の香りが魅力的っ！！
出汁は150mlの水と出汁用昆布1片、かつお節5gでとりましたが、めんつゆやポン酢で代用可能。叩いた梅干しを和えたり、白ごまを振ったり、お好みのアレンジでお楽しみくださいっ！！
レシピ考案者 犬ちゃん@料理練習中
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